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藻類スピルリナ由来の青色素「リナブルー®」は、スーパーフードの王様とも呼ばれているスピルリナから水で抽出された、鮮やかな食品用着色料です。 主成分のフィコシアニンはフィコシアノビリンとタンパク質が結合した形をしており、光合成に関与し、健康維持効果が期待され、健康食品素材としても注目されています。
リナブルー®は、有機溶媒を使用していないため安心して使用できるのが特徴です。また、添加量は0.01-0.1%程度の少量で鮮やかな青色が得られる点も魅力です。米国、欧州の食品規格に準拠し、安全性が認められた唯一の天然原料由来青色素でもあり、アイス、ガム、キャンディーなど、様々な食品での使用実績があります。
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