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Health Foods, Food Additives

Health Foods, Food Additives

In accordance with the DIC Group's corporate philosophy, "The DIC WAY", and based on "Color & Comfort by Chemistry", we dedicate on diet and researching the functional foods as well in order to contribute to the health of people and the welfare.

DIC Spirulina

Spirulina Foods, all in one supplement

"Spirulina Foods", all in one supplement

Spirulina is an edible algae rich in vitamins, minerals, β-Carotene, and proteins with a superb balance of amino acids. DIC is a pioneer of the large-scale spirulina production site in the world and equipped advanced cultivation techniques through 30 years of experiences. DIC is one of the largest spirulina manufacturers in the world, producing 800 tons of spirulina a year by two DIC factories.

Linablue®

Natural blue colorant derived from DIC Spirulina patent no.4048420 and 4677250

Linablue®

Linablue® is a natural blue food colorant of phycocyanin derived from DIC Spirulina. Mixed with red, yellow and other colorants, it is possible to obtaingreen, purple and other neutral colours.

Linablue® is fully in compliance with regulatory criterias for coloring food in EU and USA as well as in Japan, Korea and other Asian countries.

It also complies with the new US criteria "microcystin free", for which DIC group has own analysis function in USA.

Like chlorophyl and carotenoid, phycocyanin takes part in photosynthesis. It is an antioxidant and has other important properties to support a healthy lifestyle.

Phycocyanin has a combined chemical structure of phycocyanobilin and protein. Nori, seaweed, eaten widely in Japan and Korea as daily foodstuff, also contains phycocyanobillin.

Unlike artificial colorants, the tongue will not be colored blue as Linablue® has almost no dyeing effect.

Properties

① Solubility
Linablue® powder can dissolve quickly in cold and warm water to make homogeneously transparent solution.

pH stability

② pH stability
Its color shade is stable at around pH 4,5 - 8,0. Aggregation and precipitation occur at around pH 4,2 as phycocyanin has a combined structure with protein. Used together with milk, egg or other ingredients containing protein, its color stability improves.

Heat stability

③ Heat stability
Being a colorant combined with protein, it is recommended to add Linablue® in solution after cooled down or at about 60°C and cool it down immediately after adding. Its stability improves in high density sucrose solution.

Light stability

④ Light stability
Its color shade deteriorates when exposed to light, but when used together with antioxidation agent like sodium ascorbate, its color stability can improve.

Solubility in alcoho

⑤ Solubility in alcohol
Precipitation occurs if used in 100% alcohol, but it can dissolve in solution with less than 20% alcohol.

Appearance

When dissolved in water, the color shade is vivid sky blue.
The color shade of Linablue® is much more brilliant and vivid than gardenian blue.

How to use

Add Linablue® in 0.01 - 0.1% volume weight. Recommended to add after heat treatment of solution.

Product

Linablue® G1
appearance: blue powder
color value (10% E): 180 - 190
storage condition: room temperature packing: 5kg in aluminium bag in carton box.

<Indication for food labels>

"Spirulina extract" both in EU and USA

<Safety>

Accute toxicity LD50 NLT 30.000mg/kg
Chronic toxicity Neither carcinogenicity nor adverse effect was observed.
Contamination Free from pesticide residue Free from microcystin

For detailed product information about spirulina and Linablue®, please visit DIC Lifetec Co., Ltd. website.

su;irulina(DIC Lifetec)

Natürlich blauer Farbstoff gewonnen aus dem Spirulina von DIC, Patent Nr. 4048420 und 4677250

Linablue®

Linablue® ist ein natürlicher blauer Lebensmittelfarbstoff aus Phycocyanin, welcher aus DIC’s Spirulina gewonnen wird. Durch das Mischen mit Rot, Gelb und anderen Farbstoffen ist es möglich, sowohl die Farben Grün und Lila, als auch andere neutrale Farben herzustellen.

Linablue® entspricht den gesetzlichen Vorschriften für färbende Lebensmittel in der EU, den USA, in Japan, Korea und anderen asiatischen Ländern.

Auch die neuen US Kriterien "Microcystine-frei" erfüllt Linablue® durch die eigene Analysefunktion der DIC Gruppe in den USA.

Wie auch Chlorophyll und Carotinoid beteiligt sich Phycocyanin an der Photosynthese. Als ein Antioxidantien hat es daher auch andere wichtige Eigenschaften um einen gesunden Lebensstil zu unterstützen.

Phycocyanin hat eine chemische Struktur, welche aus einer Kombination von Phycocyanobilin und Protein besteht. Auch Nori und Seegras, welche als tägliches Nahrungsmittel in Japan und Korea weit verbreitet sind, enthalten phycocyanobillin.

Anders als bei künstlichen Farbstoffen wird die Zunge beim Verzehr von Linablue® nicht blau.

Eigenschaften

① Löslichkeit
Linablue® - Pulver kann schnell homogen und transparent in kaltem und warmem Wasser aufgelöst werden.

pH stability

② PH Stabilität
Linablue®’s Farbschattierungen sind bei einem PH Wert von 4,5 - 8,0 stabil.
Da Phycocyanin aus einer kombinierten Struktur von Protein besteht, entstehen Aggregation und Fällung bei einem PH Wert um 4,2. Bei der Verwendung mit Milch, Ei oder anderen eiweißreichen Nahrungsmitteln erhöht und verbessert sich die Stabilität.

Heat stability

③ Hitzestabilität
Als ein Farbstoff, verbunden mit Protein, wird empfohlen, Linablue® in Lösungen beizugeben, nachdem diese abgekühlt sind oder bei 60 Grad Celsius beizumischen und danach sofort abzukühlen. Die Stabilität von Linablue® erhöht sich in Zuckerlösungen mit einer hohen Dichte.

Light stability

④ Lichtstabilität
Linablue®’s Farbe lässt bei der Einwirkung von Licht nach. Die Farbstabilität kann jedoch durch den Einsatz von Antioxidationsmitteln wie Natriumascorbat verbessert werden.

Solubility in alcoho

⑤ Löslichkeit in Alkohol
Eine Fällung kann auftreten, falls Linablue® in 100%igen Alkohol verwendet wird. Es kann jedoch in Lösungen mit einem Alkoholanteil von unter 20% aufgelöst werden.

Aussehen

Aufgelöst in Wasser zeigt sich Linablue® in einem klaren Himmelblau.
Die Farbe von Linablue® ist wesentlich brillanter und klarer als Gardenia-Blau

Gebrauch

Linablue® zu 0.01 - 0.1% des Volumengewichts beigeben, vorzugsweise nach dem Erhitzen der Lösung.

Produkt

Linablue® G1
Aussehen: blaues Pulver
Farbwert (10% E): 180 - 190
Lagerung: bei Raumtemperatur Verpackung: 5kg Aluminiumsack im Karton

<Bezeichnung für Lebensmitteletiketten>

"Spirulina Extrakt" für die USA und die EU

<Sicherheit>

Akute Toxizität LD 50 NLT 30.000 mg/kg
Chronische Toxizität Weder Karzinogenität noch ein anderer negativer Effekt wurden beobachtet
Kontamination Frei von Pestiziden und Rückständen solcher Frei von Microcystine

For detailed product information about spirulina and Linablue®, please visit DIC Lifetec Co., Ltd. website.

su;irulina(DIC Lifetec)

Un colorant naturel, bleu, obtenu à partir de la Spiruline produite par DIC. Brevets N° 4048420 et 4677250

Linablue®

Linablue® est un colorant alimentaire naturel, bleu, de la phycocyanine, obtenu à partir de la spiruline de la société DIC.
Mélangé avec du rouge, du jaune et autres colorants, on peut obtenir du vert, du violet et autres couleurs neutres.

Linablue® est en parfaite conformité aussi bien avec la réglementatation alimentaire, européenne que celle des Etats-Unis, du Japon , de la Corée du sud et autres pays asiatiques.

Linablue® est également conforme aux nouveaux critères américains "microcystin free" pour lesquels le groupe DIC a son propre centre d´analyse aux USA.

Comme la chlorophylle et la caroténoide, la phytocyanine prend part à la photosynthèse. Il s´agit d´un antioxydant pouvant contribuer à un style de vie saine.

La phycocyanine est une combinaison chimique de phycocyanobiline et protéine. Le nori, une algue , faisant partie de la nourriture quotidienne des japonais et coréens, contient de la phycocyanobillin.

Contrairement aux colorants artificiels, la langue ne devient pas bleue; étant donné que Linablue® n´a presque pas d´effet de coloration.

PROPRIETES

① Solubilité
La poudre Linablue® peut se dissoudre rapidement dans de l´eau froide ou chaude pour faire une solution homogène, transparente.

pH stability

② Stabilité PH
Sa nuance de couleur reste stable autour de 4,5 - 8,0 PH. Agrégation et sédimentation se produisent autour de 4,2 PH étant donné que la phycocyanine est une structure combinée avec de la protéine. Utilisé avec du lait, des oeufs ou d´autres ingrédients contenant des protéines, la stabilité de sa couleur s´améliore.

Heat stability

③ Stabilité à la chaleur.
Etant un colorant combiné avec de la protéine, il est recommandé d´ajouter Linablue® dans une solution , soit après son refroidissement, ou bien pour une température avoisinant les 60°C , la refroidir immédiatement après l´avoir ajoutée. Avec une solution contenant du saccharose, sa stabilité augmente.

Light stability

④ Stabilité à la lumière
Sa couleur perd en intensité lors d´une exposition à la lumière.
En utilisant avec un agent antioxydant, comme l´ascorbate de sodium, sa stabilité peut s´améliorer.

Solubility in alcoho

⑤ Stabilité dans l´alcool
La sédimentation se produit lors d´une utilisation dans de l´alcool à 100% , mais peut se dissoudre dans une solution, contenant moins de 20% d´alcool.

Apparence

Dissoute dans l´eau, la couleur est un bleu azur vif.
La couleur de Linablue est beaucoup plus brillante et claire que gardénia bleu.

Mode d´emploi

Ajouter 0,01 - 0,1% de Linablue® par rapport au volume de la solution.Il est recommandé de l´ajouter seulement après son traitement à la chaleur.
Utilisé avec du rouge, jaune et autres colorants, il est possible d´obtenir plusieurs nuances de couleurs.

PRODUIT

Linablue® G1
Apparence: poudre bleue
Valeur couleur (10% E): 180 - 190
Condition de stockage: température ambiante Emballage: sac aluminium de 5kg dans boîtes en carton.

<Indications d´ étiquetage alimentaire>

"spirulina extract" (extrait de spiruline) en Europe et aux USA.

<SECURITE ALIMENTAIRE>

Toxicité aigüe: LD 50 NLT 30.000mg/kg
Toxicité chronique: Aucun effet secondaire et aucun effet cancérigène ont été observés.
Contamination: sans résidu de pesticide et microcystine.

For detailed product information about spirulina and Linablue®, please visit DIC Lifetec Co., Ltd. website.

su;irulina(DIC Lifetec)

Colorante blu naturale derivato da DIC Spirulina numero di brevetto 4048420 e 4677250

Linablue®

Linablue® è un colorante blu naturale alimentare di ficocianina derivato da DIC Spirulina. Mescolato con rosso, giallo ed altri coloranti, è possibile avere colori neutri verde, viola ed altri.

Linablue® è pienamente in conformità con criteri normativi per la colorazione alimentare nell'Unione europea e negli Stati Uniti, così come in Giappone, Corea e altri paesi asiatici.

È inoltre conforme ai nuovi criteri Stati Uniti "microcistina libero", per il quale gruppo DIC ha una propria funzione di analisi in USA.

Come clorofilla e carotenoidi, ficocianina prende parte nella fotosintesi. Si tratta di un antiossidante ed ha altre proprietà importanti per sostenere uno stile di vita sano.

Ficocianina ha una struttura chimica combinata di ficocianobilina e proteine. Nori, alga marina, mangiato ampiamente in Giappone e Corea come alimento quotidiano, contiene ficocianobilina.

A differenza di coloranti artificiali, la lingua non si colora blu, perché Linablue® ha nessun effetto tintura.

Proprietá

① Solubilità
Linablue® polvere può sciogliere rapidamente in acqua fredda e calda per rendere la soluzione omogenea trasparente.

pH stability

② Stabilità del pH
La sua tonalità di colore è stabile intorno al pH4,5 - 8,0. L'aggregazione e la precipitazione si verificano intorno a pH 4,2 perché.ficocianina ha una struttura combinata con proteine. Usato insieme con il latte, le uova o altri ingredienti che contengono proteine, la stabilità del colore migliora.

Heat stability

③ Stabilità al calore
Essendo un colorante combinato con proteine, si consiglia di aggiungere Linablue® in soluzione dopo raffreddato o a circa 60 °C e raffreddarlo immediatamente dopo l'aggiunta. La stabilità migliora in alta densità della soluzione di saccarosio.

Light stability

④ Stabilità alla luce
La sua tonalità di colore si deteriora se esposta alla luce, ma quando si usa insieme con l'agente antiossidante come ascorbato di sodio, la sua stabilità colore può migliorare.

Solubility in alcoho

⑤ Solubilità in alcol
Precipitazione si verifica se utilizzato in 100% di alcol, ma può sciogliere in soluzione con meno del 20% di alcol.

Apparizione

Quando disciolto in acqua, la tonalitá colore è di un blu luminoso azzurro.
La tonalità di colore Linablue® è molto più brillante di un gardenia blu.

Come usare

Aggiungi Linablue® in 0,01 - 0,1% in peso di volume. Consigliato da aggiungere dopo il trattamento termico di soluzione.

Prodotto

Linablue® G1
aspetto: polvere blu
valore di colore (10% E): 180 - 190
condizioni di immagazzinamento: temperatura ambiente imballaggio: 5kg in sacchetto di alluminio in scatola di cartone.

<Indicazioni per le etichette alimentari>

"Estratto di Spirulina" sia nell'Unione europea e negli Stati Uniti.

<Sicurezza>

tossicità acuta: LD 50 NLT 30.000mg/kg
tossicità cronica: È stato osservato né di cancerogenicità, né effetti negative
contaminazione: Libero di residui di pesticide Libero da microcistine

For detailed product information about spirulina and Linablue®, please visit DIC Lifetec Co., Ltd. website.

su;irulina(DIC Lifetec)

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