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健康食品·食品添加剂

健康食品·食品添加剂

我们秉承DIC集团的企业理念(The DIC WAY),为了实现Color & Comfort by Chemistry-「化学营造色彩与舒适」的经营理想,将“饮食生活的重要性” 作为首要课题,努力探索有价值的食材功能,为人类的健康和创造丰富的生活做贡献。

DIC螺旋藻

Spirulina Foods, all in one supplement

全面的营养补充剂「螺旋藻食品」

螺旋藻是一种集人体所必需的氨基酸,维生素,矿物质,B-胡萝卜素等营养元素于一身的可食用藻类。DIC早在30年前就成功地开发确立了螺旋藻的大规模养殖技术,并率先获得了螺旋藻商业生产的成功。目前,DIC在全球拥有两座独资的大型现代化螺旋藻养殖加工企业,年总生产量达到800吨,是世界上最大的螺旋藻生产企业之一。

LINABLUE®

源自于DIC螺旋藻的植物性蓝色素 专利第4048420号,第4677250号

Linablue®

LINABLUE® 是以高品质著称的DIC螺旋藻为原料,萃取浓缩而成,是来源于植物的蓝色食用色素。通过与红色与黄色的混合使用,有可能调配出紫色与绿色。

LINABLUE® 不仅符合美国与欧洲的规格标准,同时也符合日本,韩国,香港,台湾等国家地区的规格标准。
我DIC美国研究机构参照美国新规格标准"不得含有蓝藻毒囊素"之规定,定期进行对应检测,用以确认产品安全。

藻蓝色素(LINABLUE® 主要成分)类似于叶绿素,胡萝卜素,同样参与光合作用。因此其抗氧化能力也很高,作为保健食品原料备受瞩目。
藻蓝色素是由藻蓝酵素基和蛋白质相结合形式得以生成。海苔也含有较类似的成分。
LINABLUE® 与人工合成色素有不同之处,LINABLUE® 不具有染色性,不会使舌苔染上蓝色。

特徴

① 溶解性
LINABLUE® 能速溶于水和温水,成透明溶液状。

pH stability

② PH稳定性
PH 4.5-8.0区间,比较稳定。
PH 4.2附近区间,发生等电点沉淀。通过与乳类蛋类等其他蛋白质共存的方法,会增强稳定性。

Heat stability

③ 热稳定性
推荐给冷却后的溶液又或者溶解于60摄氏度溶液然后迅速冷却。添加了LINABLUE® 的糖溶液具有高稳定性。

Light stability

④ 光稳定性
通过与抗坏血酸钠等抗氧化成分一并使用,能够增强颜色稳定性。

Solubility in alcoho

⑤ 酒精溶解度
虽然溶解于高浓度酒精会有沉淀产生,但溶解于浓度20%以下的乙醇溶液时不受影响。

外観

能够展现出非常明亮的天蓝色。
与栀子蓝等其他植物性色素相比,LINABLUE® 色泽能够更加光鲜亮丽。

添加量

在加热处理后产品中,只要按照0.01-0.1%的比例添加LINABLUE® ,即可得到光鲜亮丽的蓝色。

制品

LINABLUE® G1
外观:蓝色粉末
色价(10%E):180-190
包装:500克装铝箔袋×10袋/纸板外箱(5kg/箱)

<制品名称表述>

螺旋藻色素,藻蓝色素,色素(螺旋藻蓝)等等

<安全性>

急性毒性试验 LD50 NLT 30.000mg/kg以上。
慢性毒性试验 致癌性和副作用,呈阴性。
污染物检测 蓝藻毒,农药等,未检出。

关于螺旋藻,LINABLUE® 的详细产品介绍,请浏览DIC LIFETEC(株)网站(英语)。

螺旋藻(DIC LIFETEC)

從DIC螺旋藻提煉的植物性藍色色素專利號:4048420與4677250

Linablue®

LINABLUE® 係由高品質的DIC螺旋藻中提煉出的植物性藍色食用色素。若與紅色或黃色混用,可呈現出紫色或綠色。

LINABLUE® 符合美國,歐洲,日本,韓國,香港,台灣等國家規範
此外,針對美國新制定的規範 “無藍藻毒”,也在DIC美國研究機構中定期進行檢查,確保安全無虞。

如同葉綠素和類胡蘿蔔素一般,藻藍蛋白也和光合作用有所關聯。因其擁有高抗氧化力,在健康食品材料中頗受注目。
藻藍蛋白為藻藍素和蛋白質結合的型態。海苔中也含有類似的成分。
LINABLUE® 和人工色素不同,因不帶染色性,並不會讓舌頭染成藍色。

特徵

① 溶解性
LINABLUE® 可在冷水或溫水中迅速溶解成透明溶液。

pH stability

② pH安定性
於pH4.5-8.0時相對安定。 於pH4.2附近時會產生等電點沉澱。 若和牛奶或蛋等其他的蛋白質共存,可提升其安定性。

Heat stability

③ 熱安定性
當作為著色劑與蛋白質混用時,建議能添加於冷卻後的溶液,或者添加於60度左右的溶液中溶解後,迅速使其降溫。其在高白利糖度中安定性較佳。

Light stability

④ 光安定性
曝曬在陽光下會使其色度降低,但若與抗壞血酸鈉等抗氧化成分併用,可使其安定性提升。

Solubility in alcoho

⑤ 酒精溶解性
若置於高濃度酒精中會產生沉澱,但可溶於20%以下的酒精稀釋液中。

外觀

溶解於水中後,可呈現出晴空般的明亮藍色。
LINABLUE® 可呈現出比梔子藍色素等其他植物色素更為明亮的色彩。

添加量

添加約0.01-0.1%(w/w)於加熱處理過的產品中,即可呈現鮮豔的藍色。

產品

LINABLUE® G1
外觀:藍色粉末
色價(10%E):180 - 190
包裝:500g鋁箔袋x10袋/紙箱(5kg/箱)

<產品標示>

螺旋藻色素,螺旋藻藍色素,著色料(螺旋藻藍)...等

<安全性>

急毒性測試 LD50 30,000mg/kg以上。
慢毒性測試 致癌性,副作用為陰性。
汙染物質 未檢出藍藻毒,農藥等。

关于螺旋藻,LINABLUE® 的详细产品介绍,请浏览DIC LIFETEC(株)网站(英语)。

螺旋藻(DIC LIFETEC)

关于本产品
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